富山県下新川郡朝日町

愛場 亮 | 愛場商店

富山湾天然本マグロ!一本釣り!本マグロのブロック(皮付き)

マークのついた生産者さんは、これまでに一定数以上の発送を行い、平均して高い評価を得ています
単品本日あと1点
軽減税率8%適用商品

送料一覧(クール代込み)

※離島などの例外はあります。詳細はこちら
  • 北海道1,485
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  • 信越880
  • 中部880
  • 北陸880
  • 関西880
  • 中国935
  • 四国935
  • 九州1,100
  • 沖縄1,694
  • 配送方法:ポケマル便(ヤマト運輸宅急便との提携)
  • クール区分:冷凍

海次第でお届け!

ご注文から発送まで2~16日

▼商品概要
近年海水温が変動しているせいか、珍しい時期に富山にマグロが回遊してくるようになりました。
今回は一本釣りで釣り上げた本マグロになります。

釣れたマグロは速やかに血抜き、下処理を行い、大きさによって2〜4かほど寝かせてから裁き分けています。解凍する際の身の痛みを抑えるために、皮をつけたままで、-60度で急速冷凍して鮮度を保ちます。

マグロの皮も知る人ぞ知る味わいがあって、パリッと焼くとサクサクして実に美味しいお酒のあてになります!

皮付きのブロックということで少々手間と切れる包丁が必要ですが、美味しい本マグロ、ぜひチャレンジしてみてくださいませ!

▼解凍方法
マグロの解凍なのですが、私も最近いろいろ試しまして、塩温水で予備解凍する方法が安定しております!
マグロの表面が変色する理由なのですが、マグロの色素が酸化して起きる現象で、これは-3度から-7度の間に一番活発になるようです。なので、
①まず袋を開けて紙を剥がし、50度の塩温水(塩分3〜4%)に10分ほど直にマグロを漬け込んで肉の表面を一気に解凍してこの温度帯をすみやかに超えさせ、肉の表面の変色を抑える。(紙が凍って剥がれない場合は、まず紙ごと塩温水に漬け込んで、少し溶けてから剥がしてください!)
②肉の表面が少し柔らかくなったら、ペーパーで水気を拭き取り、水気を絞ったそのペーパーでくるんで冷蔵庫の奥に安置し、ラップをふわっとのせて、6〜8時間ほど身の中までじっくり解凍。

という手順になります!お手数ではございますが、うまく解凍できますように、お祈りしております!

解凍後は皮、血合いを外し、お好みの大きさに切ってお召し上がりください!

▼注文に際しての注意点
クロネコヤマトのクール宅急便で冷凍状態にてお届けいたします。

2022年07月24日追記
6月に釣り上げた本マグロです!!
寝かせてからブロックにカットしマイナス60℃で
鮮度保持!!
在庫かぎり!!のレア商品です〜!!
続きを見る
  • 保存方法:解凍後は冷蔵庫(4度以下)で保管してください。 解凍後はなるべく早くお召し上がりください。
  • 配送日時指定について:日時指定を承ります
    ※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

愛場 亮さんのコミュニティ

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ポケマ
2022.09.22.
毎度ながらおいしかったです!
おまけもありがとうございます~
家の晩酌が格上げされ幸せです🤩
イカ一夜干しだけも販売あったら嬉しいです
めぐたそ✧*。٩(・ω・ )و✧*。
2022.09.18.
愛場さんから鮪を購入するまでは鮪の皮にこんなに脂があるとは知りませんでした。鮪のチップス、最も贅沢な料理の一つかも知れません🐟✨

tom
2022.09.18.
わかりますーーー!!
身の美味しさはもちろんなんですけど、何に1番驚いたかっって皮がこんな風に食べれるなんて😆
しかも美味しい🎶

激しく同意してしまい思わずコメントしてしまいました😂急にすみません😂
めぐたそ✧*。٩(・ω・ )و✧*。
2022.09.19.
こんばんは!共感頂けてありがたいです!富山のキトキト愛場さんの鮪は全てお腹に収まりました。捌くの大変だったのに〜💦しかし美味しかったですね〜🐟✨感謝🙏
愛場 亮 | 愛場商店
2022.09.23.
マグロも、皮もお楽しみいただけて
めちゃ嬉しいです〜😆

ありがとうございます〜🙌
空条承太郎
2022.09.03.
やばい。
美味しすぎる…。多少待ってでも、ここで頼む価値がありすぎるほどの大きさと美味しさ!!
何度頼んでも惚れ惚れします!!
ありがとうございました!!

あんちゃん
2022.09.02.
マグロ届きました。
ズッシリと重たいです。
家族がそろう時に、説明を良く読んで美味しく頂きます。

おまけのイカも嬉しいし😃
家はイカ好き‼️
お酒たくさん美味しく飲めますね。

ありがとうございます。
商品 : 富山湾天然本マグロ!一本釣り!本マグロのブロック(皮付き) | 7,500円

あんちゃん
2022.09.10.
書いてあった通りに、慎重に解凍しました。
上手にできました。
おいしい!
大きな塊だったので、半分にしようかと思いましたが、全部食べてしまいました。家族も喜びました。

イカもすごく美味しい❗️
肝がすごく美味しい。
また、買いたいです、

ごちそうさまでした。
きみ
2022.08.25.
いつ食べても美味しい。
燻製も美味しいですが、沖漬けも最高。愛場さんのホタルイカを食べたら、よそのは食べられないです。
また、おまけの、鯛だしの食べ方を親切に教えていただきありがとうございました🙇‍♀️
お吸い物にしました。こちらもとても美味しかったです。
ご馳走さまでした。
商品 : ゴハンがお酒が止まらない!富山ホタルイカの沖漬け[無添加] | 3,000円〜
ハットリ
2022.08.10.
とても美味しいマグロありがとうございます‼︎
天身の部分の赤身の味の濃さにびっくりしました‼️

同じ赤身であっても部分によっては違いがあって
楽しく食べています。

中々あの状態で買うこともできないので
柵取りも楽しくできました。

また是非購入させて頂きます。
ありがとうございました。
かん
2022.08.09.
一度オマケでいただいて美味しくてまた食べたいと思っていました。特に夫が気に入って、届いた日にはちょっといい日本酒を買って2人で美味しくいただきました。お礼が遅くなりましたがありがとうございました。
腹時計は正確
2022.08.08.
愛場さんから送り出された香箱蟹🦀達が届きましたぁ〜✨

大きい‼️
美味しい蟹飯作って、家族で堪能したいと思います!
おまけちゃんもありがとうございます😭

爺ちゃんが、おお〜✨と歓喜の声を上げていました 笑
◯◯歳 美味しいスタートです!
商品 : 大きめサイズ2個!生香箱ガニの船上漬け 日本酒泥棒なサケノアテ! | 5,000円〜

tom
2022.08.07.
愛場さん~☺️
マグロ届きましたーーー!
そして説明書通りにうまく解凍出来ました👍️

もう迫力ある塊に圧巻!!
大トロ、中トロ、赤身はお刺身、お寿司にして、血合いは竜田揚げ、皮はカリッと焼いて塩で……
皮なんて初めて食べましたがおつまみに最高でした!
写真撮るのも忘れて興奮しながら食べちゃったのですが、最後の最後にミニマグロ丼にして(中にご飯入ってます)食べた時にギリギリおさめられた1枚を載せておきます😂
もうとにかく感動の美味しさでした😍
いつもいつもありがとうございます✨
商品 : 富山湾天然本マグロ!一本釣り!本マグロのブロック(皮付き) | 7,500円

ポケマ
2022.08.04.
美味しくいただきました!
注文後~発送までも迅速なご対応ありがとうございます。
リクエストも聞いてくださり、おかげで食べても美味しく幸せ気分満喫でした🤩
Gオレンジ
2022.07.31.
ありがとうございました‼️みんな驚いた後に大喜びだったようです😄少し前に送った友人とその家族で物凄く美味しい!と絶賛していたので送って正解‼️でした,ありがとうございます。今,ホタルイカを食べたいなぁと思っているところです!
愛場 亮 | 愛場商店
2022.08.02.
Gオレンジさま

皆さま大喜び!なんて嬉しいご感想😆
贈り物に選んでいただきありがと〜ございます!!

また富山湾のさかなで色々仕込みますので
どうぞよろしくお願いします!

愛場商店
さんぽ
2022.07.30.
暑い日が続くので、昨年に引き続き2回目の購入です。朝日町のパンフレットも愛場さんからのメッセージもうれしい限りです😊届いたてんぐさのきれいに洗ったので、これからのんびり煮ます。ありがとうございました。
商品 : 自家製ところてんづくりに!天然てんぐさ天日干し!富山県朝日町産 | 1,600円

愛場 亮 | 愛場商店
2022.08.02.
さんぽさま

リピートで天然天草ご注文ありがと〜ございます!!

今回も美味しいところてんができますよう
富山から応援しておりますー!

愛場商店
ひでちゃん
2022.07.30.
愛場さま

今回もありがとうございました。
今回は息子が「あのホタルイカ もうないん?」「もう食べ終わったよ。」「じゃあ 頼んで!」とリクエスト。
よほど 美味しかったのでしょうね。
ホタルイカで息子の帰宅を釣り上げる母親です〜笑笑
今回もたくさんのオマケ
ありがとうございました😊
ご馳走さまです!
商品 : 生ホタルイカ超低温冷凍で鮮度保持!しゃぶしゃぶ・お刺身・パスタ・アヒージョにも♪ | 4,580円〜
愛場 亮 | 愛場商店
2022.08.02.
ひでちゃんさま

今回もありがと〜ございます!!

息子さんにも気に入っていただきなんて
嬉しい!!😆
マイナス60度で5月ホタルイカを鮮度抜群に保管してますので、またどーぞ!!

愛場商店
よん
2022.07.25.
ホタルイカの沖漬け、届きました。プリプリでとてもおいしかったです!また注文させていただきます。ありがとうございました!
愛場 亮 | 愛場商店
2022.07.27.
ヨン様

無事到着よかったです〜!
沖漬けTKGもオススメでっす🤗

愛場商店
ガリちゃん
2022.07.25.
こんにちは😃

[スルメの塩辛・ホタルイカ・沖漬け]
+ ワタ付きスルメ
[香箱蟹の漬け 大2ハイ]
+ もう1ハイ

無事に届いております!
ありがとうございます😊

我が家の冷凍庫、愛場さんの[富山の幸]が
いっぱい😆  
美味しいものがあるのは幸せですね❣️

またよろしくお願いします!

ごちそうさまでした😋
愛場 亮 | 愛場商店
2022.07.27.
ガリちゃん

いつもありがとうございます😊!!

冷凍庫いっぱいに愛場商店詰め込んでいただき嬉しいかぎりですー!

また仕込みますのでどうぞよろしくお願いします〜!

愛場商店🥳
MUTO Jo
2022.07.24.
写真はありませんが、ホタルイカをしゃぶしゃぶにしました。
ヤバイくらいおいしかったです。

生ホタルイカともボイルホタルイカとも違う、トロッとした食感、風味、味、香りがしてたまらなく美味しい逸品でした。

通常、生やしゃぶしゃぶのホタルイカは食べれませんが、これは冷凍して寄生虫処理している愛場さんのホタルイカならではの食べ方だと思います!!
愛場 亮 | 愛場商店
2022.07.27.
MUTOさま


ホタルイカ堪能していただき感謝感激でございます〜!!

今年のホタルイカは小ぶりでしたが
豊漁でしたので、生でたくさんのお客様に発送できお楽しみいただけました!!

またぜひよろしくお願いします〜!

いつもありがとうございます😊

愛場商店🥳

Mamiko
2022.07.24.
香箱ガニ、今回も贅沢に美味しくいただきました!カニご飯も雑炊もしっかり味が染みて、美味しかったです。マグロのお頭もプリプリでした。
ご馳走様でした&ありがとうございました😊
商品 : 酒のアテ!日本酒泥棒!生香箱ガニの船上漬け  | 5,300円〜

愛場 亮 | 愛場商店
2022.07.27.
mamikoさま

めちゃステキなお写真!!!

料亭ですね!
こんなに美味しく食卓にあげていただき、
嬉しいかぎりですー!!!

マグロも!
いまマグロブロックも出品中ですので、
機会ございましたらぜひよろしくお願いします。

いつも有り難うございます!!

愛場商店🤗
モモンかか
2022.07.21.
この肝!!✨
なんて美味いんですか~
甘みがあって柔らかな身👍
最高のおまけありがとうございました😊

香箱ガニ✨
お酒を飲まない父さんも小6も♪
うまい〜うまい〜︎💕︎と
チューチューしながら夢中で頂きました。

愛場さんのひと手間に感謝して🙏
ごちそうさまでした😊
またよろしくお願いします。

愛場 亮 | 愛場商店
2022.07.27.
モモンかかさま

メチャクチャ美味そうな焼き上がり!!!
すばらしいです〜😆

肝!うまいですよねー!
スルメイカ干物は肝付きがほんとオススメです!獲れたてだからこそ出来る肝付き、
またどうぞよろしくお願いします〜

香箱蟹チュウチュウ🦀もありがとうございます〜😍

愛場商店🥳
anniversary
2022.07.18.
今回は両親にプレゼントしました。お刺身に感動して
すごく喜んでくれて、おまけの一品にもうれしくて
大喜びです。生者さんに御礼を言っておいてと言われて
みんなにおすそ分けするそうです本当にありがとうございました。私もまたリピートします。喜んでくれてすごく嬉しいです
商品 : 生ホタルイカ超低温冷凍で鮮度保持!しゃぶしゃぶ・お刺身・パスタ・アヒージョにも♪ | 4,580円〜
愛場 亮 | 愛場商店
2022.07.27.


ご両親さまへの贈り物に、ありがとうございます!!
すごく喜んでいただけてめちゃくちゃ嬉しい😆です〜!!

今年は、サイズは小ぶりながらもホタルイカ豊漁でしたので、生で出品できました!

また機会ございましたらぜひよろしくお願いします🤗

愛場商店🥰
shaun-the-sheep
2022.07.16.
真鯛の一夜干し本当に美味しいです!
フライパンからはみ出るボリュームで満腹です😋
今回はラタトゥイユとグリルしてみました。トマトとも相性いいですね!
ごちそうさまです♪
商品 : イチオシ!天然真鯛とスルメイカの一夜干しセット 海洋深層水と自家製魚醤仕込み | 5,800円

愛場 亮 | 愛場商店
2022.07.27.
いつもありがとうございます!!

鯛のヒモノが、すばらしいお料理に仕上がり感激ですー!!

いつもステキにアレンジしていただきほんとうにありがとうございます🙌🥰

愛場商店🥳
shaun-the-sheep
2022.07.27.
ごちそうさまでした!😋
ゆぅ
2022.07.15.
生のホタルイカ お刺身にボイル・天ぷらおいしかったです
アヒージョの後のパスタも最高でした
愛場 亮 | 愛場商店
2022.07.27.
ゆぅさま


生ホタルイカ、
色々とアレンジお料理にしていただきありがとうございます〜🥰

富山ホタルイカは食材の中でも、
最強だと思っております!

またどうぞよろしくお願いします〜

愛場商店🥳
へーさん
2022.07.14.
温かなメッセージを同梱頂き有難うございました。嬉しかったのか息子がメッセージの写真を撮って送ってくれました。これで3回目ですが、また次回もよろしくお願いいたします。
愛場 亮 | 愛場商店
2022.08.02.
へーさんさま

いつもありがとうございます!


息子さんがメッセージのお写真を!
かわいい😍!!
ありがとうございます!!

またどうぞよろしくお願いします!

愛場商店
カオまみ
2022.07.01.
写真が上手く撮れませんでしたが、本当はもっと艶と照りのあるいかにも美味しそうな色合いです。
早速頂きましたが、濃厚な味わいに強い旨みと、噛めば噛むほど味が出る一品で、格別な美味しさでした!これが無添加とは信じられない美味でした。
また注文したいです。
それから、郵便受けへの投函だったので、投函時に私の携帯までメールが届く様に設定しておきました。それなので、放置する事なくスムーズに受け取れました!
商品 : クリックポスト発送!出来たてを順次発送!濃厚な肝!富山ホタルイカの燻製3p〜 | 2,800円〜

リンパkoba
2022.06.26.
美味い😋
初めて食べる味わい深い香箱ガニ
こんな食べ方あるのですね
日本酒がすすむ、すすむ
あー幸せ💞
ご馳走様でした

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